至高の一貫

至高の一貫。シマアジの握り】本日の動画
「シマアジ」。
絶妙な力加減で握られる一瞬を。
煮切り醤油が、シマアジの美しい身をさらに引き立てます。奥深い旨味と、すっきりとした脂のバランス